hovädzia nádoba

Guláš je maďarské slovo a jedlo je výrazne zafarbené. Pamätám si, že v sovietskych časoch sa všade predávalo nakrájané hovädzie mäso zďaleka nie najlepšej kvality a slovo „guláš“ začalo znamenať, že to nie je ani tak jedlo ako kubický strih vhodný pre domáce dusené mäso. Dnes je hovädzie mäso vysokej kvality a my ho môžeme nielen dusiť, ale aj smažiť, čo sme sa už naučili. Ale nie, doteraz, ostré s červeným korením, hustý guláš, prežívame tú istú lásku. Najmä tu na tak chutný, tradičný, v kvetináčoch.

Črepníkový guláš

DISKUSI 0202

ZLOŽENIE

1,5 kg vnútorného stehna

800 ml hovädzieho vývaru

3 veľké cibule

3 řapíkatý zeler

2 veľké mrkvy

3 stredne sladké červené papriky

2 veľké, veľmi zrelé paradajky

4 strúčiky cesnaku

3 lyžice. l. olivový olej

3 lyžice. l. biely olej

100 g múky

2 lyžice. l. so sklíčkom maďarskej mletej papriky

2 bobkové listy

6–8 hrášok z korenia

štipka mletého horúceho chilli papričky

soľ, čerstvo zomleté ​​čierne korenie

PRÍPRAVA SPOTREBY KROKOV ZA KROKOM

Krok 1

Hovädzí guláš v kvetináčoch. Krok 1

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, zeler a cesnak - na tenké plátky. Olej zahrievajte na panvici so silným dnom, dajte cibuľu a zeler, opečte na miernom ohni 10 minút. Za 1 min pridajte cesnak na koniec vyprážania.

Krok 2

Hovädzí guláš v kvetináčoch. Krok 2

Mäso nakrájajte na veľké kúsky. Kusy mäsa nakrájajte na múku, ochutíme soľou a korením, opečieme na ghee v samostatnej panvici na všetkých stranách až do zlatistého.

Krok 3

Hovädzí guláš v kvetináčoch. Krok 3

Pridajte mäso na cibuľu s zelerom, nalejte papriku, premiešajte, pridajte bobkový list a korenie.

Krok 4

Hovädzí guláš v kvetináčoch. Krok 4

Obsah misy umiestnite do hlinených kvetináčov. Nalejte vývar, premiešajte. Zatvorte viečka a vložte do predhriatej rúry na 150 ° C na 2 hodiny, ak je to potrebné, pridajte trochu vývaru.

Krok 5

Hovädzí guláš v kvetináčoch. Krok 5

Olúpajte a nakrájajte mrkvu na veľké plátky. Pri korení odstráňte jadro zo semien, mäso nakrájajte na malé kocky. Na každom paradajke urobte rez v tvare kríža, nalejte vriacu vodu asi 30 sekúnd, potom vylejte studenou vodou a odstráňte kožu. Hrubú drť.

Krok 6

Hovädzí guláš v kvetináčoch. Krok 6

Pridajte mrkvu, papriku a paradajky spolu so šťavou, ktorá vynikla, do hrncov a pečte ďalších 20 minút. Vyberte z rúry a nechajte guláš stáť 10 minút. a slúžiť.